Суши. Домашний вариант приготовления. Просто и вкусно. Sushi. Home cooking option. Simple and delicious.

English

Написав вчерашний пост-обзор японской диеты, решила сегодня написать про то, как готовлю суши дома. Честно говоря, готовила их всего 3 раза. Начинку можно менять, что я и делала. Получается всегда по-новому)

Суши. Домашний вариант приготовления. Просто и вкусно. Начну с самого главного:

ингредиенты

С ними проблем нет, всё продаётся на рынке или супермаркетах.

• Рис 200 грамм
• Креветки 150 грамм
• Лосось (сёмга) 150 грамм (можно любую красную рыбу, замороженную)
• Огурец 1 штука
• Сахар 3 ч. ложки
• Соль 2 ч. ложки
• Водоросли нори 4 штуки
• Васаби 20 грамм
• Рисовый уксус 1 ст. ложка
• Соевый соус 50 грамм
• Лавровый лист (вообще у нас в саду растёт)
• Перец душистый горошком
• Укроп пучок

Приготовление

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

1. Мясо красной рыбы можно купить уже замаринованное, однако я, если честно, люблю мариновать сама. Ведь неизвестно какой свежести была рыба, когда её мариновали. Беру замороженную рыбу. Размораживаю.
2. Удаляю косточки (если они есть). Добавляю 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, мелко поломанный лавровый лист и горошины перца. Перемешиваю, закрываю крышкой и отправляю в холодильник мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
3. Креветки размораживаю при комнатной температуре, кладу на дуршлаг, промываю под проточной, холодной водой.
4. В кастрюлю наливаю воды, немного солю. Добавляю укроп. Когда вода закипит, кладу в воду креветки. Варю 2-3 минуты, даю настояться минуты 3. Когда остынут, очищаю.
5. С огурца срезаю шкурку и режу на полоски.
6. Рис промываю до чистой прозрачной воды. Заливаю промытый рис холодной, кипяченной водой и оставляю на 20 минут. После воду сливаю, заливаю свежую и ставлю на большой огонь. Как только закипит – отсчитываю до 10-ти и уменьшаю огонь до минимума. Варю рис до готовности минут 10. Выключаю огонь и оставляю рис остывать.
7. Рисовый уксус смешиваю с 0,5 ч.л соли и 2 ч.л сахара. Жду до растворения и заливаю этой смесью остывший рис. Аккуратно перемешиваю.
8. Лист нори кладу блестящей стороной вниз, равномерно распределяю по нему тонким слоем рис, оставляя пустую полоску в 2 см с одной стороны. На один край нори выкладываю рыбу, огурец и посыпаю сверху васаби, плотно заворачиваю ролл.
9. В конце оставлен кусочек нори – смачиваю его водой и заворачиваю ролл до конца. На следующий лист нори вместо рыбы можно выложить креветки.
10. Оставляю всё в таком виде на 5-10 мин. Беру острый нож, обмакиваю лезвие в воду и режу ролл напополам. Каждую половинку разрезаю еще два раза. С одной колбаски получается 8 суши.
11. Начинку можно менять. Вместо рыбы пробовала красную икру и крабовые палочки.

Приятного аппетита!

На Главную.