Салат-закуска ХЕ. XE salad.

хе из рыбы

Люблю корейскую кухню! Хе я готовлю часто, в основном из сортов рыбы без мелких костей. Какую рыбу использую:

• из осетровых — сом, сазан, судак
• из лососевых — сиг, кета
• их морских — хек, тунец
• из речных — сом

В идеале, конечно, рыба должна быть свежая. Но были случаи, когда я использовала и замороженную рыбу.
А ещё можно готовить хе из курицы. Для этого берётся только филе грудки.
Слышала, что делают из кальмаров, но сама никогда так не готовила.

Ингредиенты :

• Рыбное филе — 500 гр.
• Морковь — 2 средних размеров
• Лук репчатый — 2 луковицы средних размеров
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Уксусная эссенция — 1 ст. л. (при желании её можно заменить соком 1 лимона)
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Кориандр молотый — 1 ч.л.
• Перец красный молотый 3 разных видов (они отличаются на цвет и имеют разный вкус. Вместе дают неповторимую гамму вкуса!) — по 1 ч.л. каждого вида

красный молотый перец, виды

Способ приготовления

1. Берем идеальный вариант — свежую рыбу, очищаем ее и отделяем мякоть от костей. Затем нарезаем филе рыбы тонкими полосками.
2. Для маринада смешиваем соевый соус, соль, молотый кориандр, 3 вида перцев, оливковое масло, уксусную эссенцию (или сок лимона)
3. Чеснок раздавить и добавить в маринад.
4. Нарезанную рыбу смешиваем с маринадом и оставляем в закрытой посуде минимум на 3 часа.
5. Головки репчатого лука нашинковываем тонкими кольцами, очищенную морковь нарезаем соломкой.
6. Соединяем рыбу с овощами, перемешиваем. Оставляем ещё на час. И всё! 🙂

хе из филе курицы

А это уже хе из филе курицы. Всё то же самое, но я, например, для курицы добавляю чуть больше перцев и кориандра. Просто так больше нравится.

Приятного аппетита!

На Главную.