Питание при сахарном диабете. Nutrition for diabetes.

У моей соседки сахарный диабет. Ей 67 лет. Она давным-давно сама себе эндокринолог. Человек с «железной» волей! Разговорившись с ней по поводу её питания, поняла, что её система приёма пищи прямо классическая. С её согласия публикую главные принципы:

• Прием пищи 6 раз в сутки:
  — 1-й завтрак,
  — 2-й завтрак,
  — обед,
  — полдник,
  — ужин
  — и на ночь.

• Технология приготовления:
  — вареные и запеченные изделия,
  — реже — жареные и тушеные.

Что кушает ежедневно:

• Хлеб ржаной, отрубяной, можно и пшеничный из муки 2-го сорта, в среднем 300 г в сутки.
• Супы — овощные, щи, борщи, свекольники, окрошка, слабые нежирные мясные, рыбные бульоны с овощами и разрешенными крупами, картофелем и фрикадельками.
• Мясо, птица — нежирные говядина, телятина, кролик, куры и индейки после отваривания, сосиски и колбаса диетические, язык, печень — ограниченно, не всегда, но может себе позволить.
• Рыба — нежирные виды, рыбные консервы в собственном соку или томате.
  К нежирным сортам относятся: треска, лемонема, минтай, окунь, пангасиус, судак и карась, тилапия.
• Молочные продукты — кисломолочные продукты, творог полужирный и нежирный, сметана — ограниченно, тофу.
• Яйца — 1 шт. в день всмятку, омлеты.
• Крупы — каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной круп, бобовые в супы.
• Овощи — капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны,
  с ограничением: зеленый горошек, картофель, морковь, свекла.
  Можно в сыром виде.
• Плоды, сладкие блюда: свежие зелёные яблоки в любом виде, апельсины, вишня; желе, муссы, компоты, конфеты и печенье на ксилите, сорбите или сахарине.
  Ограниченно мед.
• Соусы и пряности — нежирные соусы на слабых мясных, рыбных и грибных бульонах, овощном отваре.
  Ограниченно: перец, хрен, горчица.
• Напитки — чай, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника.
• Жиры — несоленое сливочное и топленое масло, растительные масла в блюда.

Исключаются:

• Изделия из сдобного и слоеного теста, торты,
• крепкие, жирные бульоны,
• молочные супы с манной крупой, рисом, лапшой,
• жирные сорта мяса, утка, гусь, копчености, большинство колбас,
• жирные сорта рыб, соленая рыба, рыбные консервы в масле, икра,
• соленые сыры, сливки, сладкие творожные сырки,
• рис, манная крупа, макаронные изделия,
• соленые и маринованные овощи, виноград, изюм, бананы, инжир, финики,
• варенье, конфеты, мороженое,
• виноградный и другие сладкие соки, газированные напитки и лимонады,
• животные жиры, алкоголь.

• Суточное употребление сахара определяется врачом, зависит обычно от дозы инсулина.

Всем здоровья!

На Главную.