Рецепт апреля. Паста с креветками в чесночно-лимонном соусе. Pasta with shrimps in garlic-lemon sauce.

После того, как я стала вегетарианкой, стала кушать больше морепродуктов. Но, не отказывая себе в удовольствии приправить свои блюда разными специями. Моя семья очень любит пасту. Вот я и соединила пасту с креветками в чесночно-лимонном соусе. В апреле я часто делала это блюдо.

Ингредиенты:

450 гр. очищенных креветок
450 гр. пасты
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
4 ст. л. оливкового масла,
для опрыскивания 50 мл сухого белого вина (использую не всегда, под настроение)
1/4 ст. мелко нарезанных листьев петрушки
2 мелко нарезанных лука-шалота
2 измельченных зубчика чеснока
щепотка красного острого перца, по желанию
соль и молотый черный перец по вкусу
сок 1 лимона

Приготовление:

Для пасты ставлю большую кастрюлю с водой на плиту до закипания.
Когда закипит, добаляю соль и отвариваю пасту.
Помешиваю, чтобы паста не прилипала ко дну.
Когда вода закипит, варить около 6–8 мин. не до готовности.
Затем сливаю воду.
В большой сковороде-сотейнике растапливаю 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла в 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне.
Поджариваю примерно 3–4 мин. лук-шалот, пока не станет прозрачным, чеснок и красный перец (если кто используете).
Креветки выкладываю в сковороду, добавляю соль, перец и жарю, пока они не порозовеют, 2–3 мин.
Перекладываю креветки из сковороды и держу теплыми.
Наливаю в сковородку вино, лимонный сок и довожу до кипения.
Добавляю 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и 2 ст. л. оливкового.
Когда масло растает, выкладываю креветки на сковороду вместе с рубленой петрушкой и приготовленной пастой.
В завершение можно приправить блюдо солью и перцем. Сбрызнув немного оливковым маслом, подаю на стол.

Приятного аппетита!

На Главную.